在对比中俄印三国的马铃薯产量时，俄罗斯产量居末，而印度则以5000万吨的畛域居于前方，中国的马铃薯产量则达到了惊东谈主的数字。

马铃薯，亦称土豆，享有宽阔又名，其在中国被平方称作山药蛋、荷兰薯、薯仔或洋芋，彰显了其在食粮作物中的真贵地位。其称呼的种种性，源于其行为外来引进农作物的身份，于明末传入东亚，在中国的大畛域扶植则始于清朝中世。常有东谈主将清朝的康乾盛世归功于东谈主口快速增长，然而施行上，这一感奋背后是马铃薯与红薯这类引进作物在饥馑技术的救命之功。

印度的马铃薯产业一样至关真贵，辅助着至少5亿坚苦东谈主口的生存。印度的马铃薯产量高达约5000万吨，其易于扶植的特质，近似于非洲的饭蕉，无需复杂的育种经过，且对水和肥料的要求低，单亩产量极高。此外，其食用姿首种种，便捷易得。

印度的主要马铃薯产区辘集在马哈拉施特拉邦、比哈尔邦和西孟加拉邦，这些区域以扶植面积和产量跨越。尽管印度的耕大地积居公共之首，安稳条目优胜，但农业分娩成果并不高，食粮总产量中包含的马铃薯，其水稻单产远低于中国。

在俄罗斯，马铃薯一样行为主食存在，其产量为2100万吨，低于印度。然而，由于东谈主口较少，俄罗斯食粮多余，与印度国内食粮弥留、深广出口造成显著对比。

中国马铃薯的年产量则高达9000多万吨，位居天下首位。马铃薯在中国的扶植主要辘集于华北平原，该区域的扶植面积束缚扩大，对保险国度食粮安全具有真贵作用。尽管中国已已毕食粮自食其力，马铃薯的地位仍与玉米并肩。

中国东谈主均地皮资源的稀缺，以及对食粮安全的考量，均指向了扩大马铃薯扶植面积的必要性。相配是在西北地区，处置沙漠和盐碱地的发愤已初见奏效，这些区域马铃薯的扶植发达致密。

马铃薯行为主食的一大上风是养分价值全面，但同期也存在储存难题。在高气仁爱高湿度的地区，易发芽且不宜食用。因此，深加工成为延迟储存期的关节。此外，马铃薯淀粉的水解可用于制糖，是策略物质。

宽阔农业人人预言，马铃薯将是东谈主类昔日的真贵食粮资源。关于一日三餐以土豆为主的饮食姿首，咱们是否作念好了准备？

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