牛肉算作咱们家里很常吃的一种肉类，不错作念成多样小吃，而且它相干于猪肉来说又是低脂的，是以很受环球怜爱。酱牛肉，算作一个家家户户皆很怜爱的小吃，更是饭桌上的常客。不管是过年过节的家庭聚餐中，已经相知闲聚的酒桌上皆有这沿路好意思食。但有好多东说念主会吐槽说我方家作念的又硬又柴或者不入味，在外面买的时刻一小盘就要三四十块也没几片，是以就这么沿路神圣的冷食居然也成了破坏的食物。那今天就来和环球共享一个作念法，不错确认上头的问题何况让你在家里来东说念主约会时多沿路拿手菜。

牛肉所含有的卵白质是最接近东说念主体的，是以很易于领受。酱牛肉的服法也好多，不仅不错吃刚刚讲好软软嫩嫩的口感，也不错在凉下来时蘸着蒜酱来吃，早餐获取时刻不错拿来夹烧饼，就算是卤牛肉剩下的汤也不错用来炖土豆，省下了吊汤的才能，是以极少也不会忽地。更进军的是这个门径统统无添加。

率先是准备食材：牛腱子肉、桂皮、八角、葱、香叶、花椒、姜、老抽、生抽、冰糖、耗油。牛腱子肉一定要崭新的，如若是冻好再化开的话已经会些许影响口感的。然后牛腱子要放在冷水里浸泡半天，把内部的血水皆泡出来，时间要谨记换几次水。

制作才能：第一步把牛腱子放在冷水锅中焯水，比及水开再煮五分钟然后捞出后用净水冲洗。第二步在洗净的锅中放入油开小火，等油温上来加入4-5颗冰糖，不休炒制直到冰糖融解，这么有了焦糖色更易于给牛肉上色，冰糖不仅能提鲜，还能幸免放好多的老抽，减少玄色素的摄入。第三步在锅中加入不错没过牛肉的水，比及香料煮沸就不错挨次加入调味料了，生抽和耗油各放入一勺，再加半勺盐，不错边加边尝试滋味，幸免滋味太淡无法让牛肉充分入味。关联词要端庄汤底需要稍许咸极少点，再翻拌几下。

第四步等于放入牛腱子了，高压锅18-20分钟就好了，平日锅就先用大火烧开再用小火炖直到汤汁变得浓稠用筷子不错很轻松的戳进去就不错了。第五步把酱好的牛肉取出来放凉，坐等切片就不错了。关联词切片是也要很端庄牛肉的纹路，因为如若逆着纹路切就会很容易使环球在咬的时刻塞牙。在等牛肉晾凉的时刻不错调一碗蘸汁，在碗中加入蒜蓉和葱末，一小勺生抽和2-3小勺醋，可爱吃辣的不错在加入老干妈或者辣椒油。把调好获取料倒在切好的牛肉上别提多可口了。

有东说念主问为什么在外面买的将你牛肉切开后红红的还很嫩很有食欲，但已经家里作念完就黑黑的，那是因为自家作念的为了健康而且老东说念主和孩子来吃更不可加入添加剂。好多东说念主家认确切不错将所有的调料放入调料盒中，而且其中的香叶也等于丁香是必不可少的，他不错用来提香。还有一个小妙招让牛肉更嫩等于放几个红果，有助于牛肉炖烂。如若但愿牛肉的滋味不错愈加浓郁不错在作念好后放在汤中泡上一碗，第二天再煮开就不错了。

这一块酱好的牛腱子肉不错在早上用来拌着粥喝，也不错在加班的深宵给我方煮面的时刻加入几片，哪怕是大概面也造成了让东说念主调遣的红烧牛肉面。尤其在这么的穷冬，牛肉不错暖胃，是这个季节补气血的佳品。冬天也多样心血管疾病的高发期，而牛肉不错灵验的栽植机体抗病的手艺kaiyun官方网站，是以不错边吃边养生，环球快点作念起来吧。