广州东说念主是出了名的爱吃、厚味、贪馋。

每当来到广州，最调治东说念主心的莫过于和一又友扫数在犄角旮旯寻找老字号的专有好意思味。

广州是粤食之乡、购物天国，文化交织之地，亦然一座历史与当代感并存的“南国之城”。

这里的每条街说念都灯火明后，不管是沙面建筑群中细腻的欧洲古典建筑，仍是那些具有岭南韵味的交易骑楼，都会让你深深的爱上这座四季如春的南边都市。

天然，在好意思食密集进程极高的广州，来到这里，“吃”才是肃穆事。

一句：“食在广州”，就是对广府菜极高的评价，天然频年来顺德菜、潮汕菜势头很猛，但要论兼听则明和丰富性，仍是在广州吃得爽。

接下来，咱们将为群众献上《广州吃喝攻略》。淌若你有广州的旅行霸术，那就储藏吧！

早茶：广州最当之无愧的城市好意思食柬帖

广州早茶出当今咸丰、同治年间。其时候的馆子门口写着“茶话”二字，里头只须木桌木椅，而这就是茶馆起原的花样。

现如今，广州早茶决然成为了老广们生涯中不可枯竭的一部分。而广州的早茶文化，只须体验过的东说念主才知说念，什么叫早餐界的满汉全席。

因为广州早茶，要点不在“茶”，而在丰富各类的茶点小吃。在早茶成立上，“茶”仅仅充任副角的位置。而算作主角的点心，品种更是多达2000+。

最常见的有“四大天王”和“八大金刚”。“四大天王”有虾饺、叉烧包、烧卖、蛋挞。“八大金刚”则有牛肉烧麦、排骨烧麦、肠粉、糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散、煎堆仔、咸水角。

在广州，约上三五个好友坐在扫数，泡上一壶茶，点上几个茶点，聊聊天，相等舒心。

茶馆保举：

广州酒家：始创于1935年，以经典粤菜和广州早茶出名

陶陶居：始创于光绪六年，是广州众所周知的百年粤式茶馆

莲香楼：创建于1889年，以筹办糕点和粤式早茶而享誉国表里

广州小吃种类繁密，连吃1个月也不重样

01.肠粉

肠粉是广州好意思食中的一说念传统小吃，它以粉皮白细、薄而透、滋味鲜好意思、进口嫩滑而著称。

广州肠粉的馅料繁密，搭配 鸡蛋、牛肉、叉烧、鱼片等都相等厚味。

店铺保举：

源记肠粉：凭借自己实力成为了米其林的一员，他家的拉肠又滑又香

银记肠粉：始创于1958年，以筹办肠粉而享誉海表里，是广东有名的老字号肠粉店

02.艇仔粥和登科粥

广州的生滚粥品种许多，唯艇仔粥和登科粥难以顾名想义。

艇仔粥是由疍家东说念主创造，材料包括生鱼片、鱿鱼丝、蛋丝、叉烧肉、花生、鲜虾等。制作时，先将粥熬制粘稠，然后将滚热的粥倒入配料中烫熟即成。

登科粥出自明代广东才子伦文叙，因费事时邻居用猪肝、猪肉、猪粉肠作念粥相送，高中状元后为此粥取了个好名字。它所以猪肝片、猪瘦肉丸、猪肠粉等食材加入粥中煮熟而成。

店铺保举：

伍湛记粥品各人：已有几十年的历史，在广州也算是老字号粥铺了，最有名是登科粥

03.云吞面

云吞面所以云吞和面为主料。

制作循序是将面煮熟后，加入肉馅等配料，煮成一碗鲜好意思的汤面。云吞面相等有力说念、有弹性，况且汤头鲜好意思。

店铺保举：

欧成记面店：创于1940年，各式牌号面很受门客追捧，保举鲜虾云吞面和伊面

坚记面店：开了几十年，一直在坚抓作念传统伊面

兴兴旺面店：开了30年的老店，专注作念云吞面，被称为“西华路米其林级别的云吞面”

04.萝卜牛杂

萝卜牛杂是广州的传统小吃，以白萝卜、牛杂等为主要材料。

牛杂汤底用料浅显，经过永劫候煲制，滋味鲜好意思。牛肠、牛肚、牛膀、牛肺等浸在浓汤里，周围一圈是萝卜、面筋、牛丸、鱼蛋等配料，许多东说念主买一碗牛杂却是冲内部的萝卜。

店铺保举：

阿叔车仔牛杂：堪称广州最有个性的牛杂档，位于耕种三马路，下昼四点出档

苏记：有着70多年历史的腹地老字号牛杂店，出品的不管是汤汁仍是牛杂都终点入味

05.濑粉

濑粉，所以用稻米打磨之后的粘米粉拌和沸水后而制成的长粉条，汤头是粘稠的米浆，再撒上肉末、虾米、炸鱼皮、炸花生、冬菇碎等，口感温顺，值得一试。

店铺保举：老西关濑粉、凌记濑粉、合兴小食店

06.干炒牛河

干炒牛河是广州市的一说念特质小炒，河粉爽滑有弹性，而牛肉又相等滑嫩。

炒出来的河粉看着有油，但碟子上不行粘油，制品小数也不浓重，爽口入味。

店铺保举：顺记冰室、大鸽饭、文记河粉

广州的腹地特质，相通YYDS

01.老火靓汤

老火靓汤又称广府汤，它是广府东说念主传承数千年的食补养生秘方。

汤料不错是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、药材等，煲汤循序不错是熬、滚、煲、烩、炖等，常见的有冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤等。

店铺保举：

达扬原味炖品：广州最火爆的炖品店，饭点都会列队，原只叶子炖竹丝鸡是牌号

信行丰炖品皇：广州炖品四大老字号之一，有近40年历史，保举原只椰子炖竹丝鸡

02.烧鹅

广州的烧鹅相等有名，一般秉承清远黑棕鹅为原料，经过吹气、填充调料、缝合等循序。终末用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀涂满鹅的表皮，放进炉烤。

烧鹅色泽金红，脆皮油亮，香气扑鼻。算作广州最大宗和最受迎接的烧烤肉食，在省城各八街九陌的烧卤店遍地可见。

店铺保举：

镛记酒家：他们家出品的“挂炉烧鹅”，成为首届中国粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一

裕记烧鹅：他们家的烧鹅是广州最有名的

03.白切鸡

白切鸡，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。

白切鸡不加配料，保抓了白煮的原味。在制作经过中，要领受当地土鸡，搭配特制的姜葱酱汁，才智确凿发扬白切鸡的好意思味。

店铺保举：

西华好意思食物：这家老字号开了十几家分店，烧鹅饭、白切鸡腿饭、手撕鸡等品类庞杂

04.煲仔饭

煲仔饭，以砂锅煲出来的饭为主，配以香菇滑鸡、叉烧、排骨、腊味等食材，饭香都备，粒粒分明。煲仔饭的专有制作方式，使饭焦香脆脆，口感极佳。

店铺保举：

铭泰煲仔饭：芳村相比出名的一家店，牛肉窝蛋和香肠煲仔饭堪称一绝

05.红烧乳鸽

红烧乳鸽主要材料有乳鸽，外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分东说念主是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到本色里的。

店铺保举：向群饭馆、鸽王世家

老广们的平常，天然也少不了小数甜

01.双皮奶

双皮奶是一说念有名的粤式甜品，因开创于广东顺德的大良镇，故又称大良双皮奶。

它秉承簇新的水牛奶、鸡卵白和糖配制蒸炖而成，其表层奶皮甘香，基层奶皮香滑润口，如丝如绸，口感顺滑细巧，进口即化。

店铺保举：

南信：已有80多年，他家的双皮奶领受优质的水牛奶，技艺世代相传，奶味都备

02.姜撞奶

姜撞奶是发祥于广州市番禺区沙湾镇的一种特质小吃，以姜汁和牛奶为主要原料制作而成。

姜撞奶的制作经过专有，需要将姜汁和牛奶搀杂在扫数，然后再加工制作成甜品。滋味香醇滑，甜中微辣。

03.广式糖水

广式好意思食除了粥粉面饭，还有东说念主东说念主都爱喝的广式糖水。

它种类十分各类，基本就是把一些下火的材料加水和糖扫数煮。既有红豆冰、红薯糖水这些常见的，也有像杨枝甘雨、菠萝葡萄羹等前卫新品，亦不乏椰子雪蛤糖水等经典品种。

店铺保举：

开记甜品：在荔湾开了许多年，一直备受街坊的疼爱和追捧，料多且价平

芬芳甜品：店里最出名的甜品是在广州的小吃界中险些掩旗息饱读的“糖不甩”

04.钵仔糕

钵仔糕，其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉。

钵仔糕不错分红两大类：旧式钵仔糕和水晶钵仔糕。旧式钵仔糕在过去相比多，当今多见的是水晶钵仔糕。一般口味有：红豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、百香果等。

店铺保举：

步步高昇：他家秉承传统方式制作，口味有许多，红豆、抹茶、榴莲、斑斓叶等

旅行TIPS

1.主要景点

东说念主文景不雅：陈家祠、岭南印象园、中山驰念堂、石室大教堂、黄埔古港、南越王博物馆

天然气象：白云山、越秀公园、华南植物园、荔湾湖公园

必游景点：广州塔、沙面岛、花城广场、长隆忻悦寰宇

2.若何到达

飞机：广州白云国外机场

火车：广州站、广州南站、广州东站、广州北站、广州白云站

广州好意思食，是不是比你设想中还要丰富？

这个冬日，就来广州开启你的逛吃之旅吧！

本期就共享到这，心爱好意思食的小伙伴，迎接眷注！

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